508.来自喜马拉雅山的黑木耳(1/3)
作品:《打卡:从三流主播到顶尖食神》后厨那边的想法李潇暂且不知,见桌上这道五香鲍鱼被李潇利落地解决掉,候在门口的小姐姐很快便呈上下一道菜。>
这次被呈上来的不只是一道,而是连上了两道菜。>
木质的托盘上盛放着两柄勺子,分别是一淡一深。>
淡色的那柄勺子上是一勺乌黑透亮的木耳,一片片木耳只有李潇半个小拇指那么大,却片片剔透澄澈。>
另外一柄勺子是与刚才那柄颜色完全不同的墨黑色,在这墨黑色的印衬下,油光饱满的绿色小豆子让人眼前一亮。>
两柄勺子交错摆放,好似交颈的游鱼,又如同一直流传下来的阴阳交错相融。>
他们分别是:>
第十八味,糟香亚东木耳。>
第十九味,葱香小蜜豆。>
李潇一边观察着桌上这两道菜,一边静静地听着小姐姐的介绍。>
“我们所采用的是来自喜马拉雅山麓的亚东木耳,这里的木耳一斤便要上千元,可以说整个套餐里面最有价值的就是这道菜了。”>
亚东木耳,形似“黑珍珠”,只有亚东河流山谷中才生长。>
一年仅有两次收成,所谓物以稀为贵,这东西不但产量少,自身还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、无机盐等等营养物质,跟刚才上的那一道松茸可谓是不相上下。>
“这个木耳看起来就跟我平常吃的木耳不一样哎!”>
“这一看就跟一粒粒珍珠一样呢!”>
“主播快吃,吃完告诉我们这一千块一斤的木耳到底是什么滋味!”>
李潇没有过多吊着观众的胃口,将这柄淡青色的瓷勺拿起,用筷子将其中的木耳拨入自己口中。>
菜一入口,亚东木耳与众不同的浓厚胶质感便填满了李潇的口腔。>
“看这木耳的品状,应该是川菜里面常用的醪糟做法。”>
“说实话,用木耳做糟香味的菜其实不太常见。”>
“糟香味比较出名的做法是香糟鹅、香糟排骨、醪糟肉、醪糟鸡等。”>
“木耳的糟香做法能够更加完好地保存它原本的形状,伴随着淡淡的酒香,甘甜的木耳和丰厚的胶质口感,有种既是品尝美味又同时小酌低度美酒的感觉。”>
“这木耳的腌渍时间足够充分,所以吃起来的感觉不但保有木耳自
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