第57章 拉面碗边一片肉的制作(2/4)
作品:《我有一个全时空英灵系统》晶体状物质就可以。>
而这里是制作熬叉烧的汤汁,所以连颗粒化都不需要。>
只要制作成液体就可以。>
包小菜恍然大悟,果然世界第一,所有的都要原创才可以。>
苏辰逸则是将大小细节记录下,他要给元霄注册登记专利。>
掰弯了就是这么好用。>
元霄这边开始制作“味精”,随后他拖出七八块猪的里脊肉。>
这是二师兄身上最嫩的部位,也是口感最好的地方。>
“暂时不能水洗,”元霄提醒着包小菜,“一旦过水,肉吸收了水分,味道就会发生变化。>
但不进行处理的话,猪肉本身带有的一点腥味,也难以接受。>
所以这里,才有了喷火枪的出场。”>
“用浸泡过葱姜蒜的高度白酒略微洗去里脊肉表层的膻味,”元霄一边操作一边解释,“迅速用吸水纸将多余的水分吸干,这一步很关键。”>
包小菜觉得自己的新世界打开了。>
这点细节都要抠。>
不愧是目标世界第一的水准。>
眼前这个老师,究竟是什么来头。>
难怪苏辰逸夏晚晴这样的哥斯拉,也能乖乖地回来。>
“好了,这边我们的味精底汤也熬制好了,”元霄熟练地操作着,“接下来,开始叉烧的制作。”>
他拿过包小菜制作的喷火枪,换了个大口的喷头:“最初我们要大面积的火焰,喷射叉烧肉,让其表层迅速收缩,将里面的肉以及水分锁紧。”>
“嘶——”火焰喷射在里脊肉上,高温下肉眼可见一条条里脊肉收缩起来。>
“这样不仅能够保证表层口感酥脆,里面汤汁浓郁,爽口顺滑,要注意的不要烧焦。”元霄时刻提醒着关键点。>
包小菜目不转睛,将每一个细节都刻入脑海中。>
“然后换小头的喷火口,将里脊肉再修饰一下。”>
眼花缭乱的操作,一众学生也是看呆了。>
没想到普普通通拉面碗边一片肉的制作,居然这么讲究。>
元霄继续收获傲世指数。>
非常好,果然教育界的韭菜,与众不同。>
夏晚晴看他的眼神有点痴了。>
没
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