第142章 硬仗（1/4）
作品:《唐朝好地主》“王君廓进洺水城了。”李世民夹了一块鱼片，呼噜噜的吃着，不住点头。练武人本来就胃口好，他还是征战多年，行军打仗各样各样的东西吃的也多，口味比较重。水煮鱼片的麻辣味道，非常合他口味。这水煮鱼张选的是刚从河里网上来的新鲜生猛活黑鱼，肉质极鲜，张的刀工也还不错，片的是蝴蝶鱼片。麻上头，辣过瘾，吃了一回绝对想第二回。李世民一筷又一筷，虽然又麻又辣，可他就喜欢这个味。大冬天的，吃上麻辣滚烫的水煮鱼，那真是绝美享受啊。张只能在一边干坐着，那鱼李世民独霸了。“你这做鱼的手法不错，烹调出来的肉质一点也没有变韧，口感滑嫩，油而不腻，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。尤其是这满目红通通的辣汤，既红亮又养眼，辣而不燥，麻而不甘，堪称一绝啊，能与唐僧肉、东坡肘并比肩了。”李世民对着张竖起了大拇指。张心道，这是自然。鱼没有腥味，是因为他用料酒和姜丝、红盐腌过。鱼片不韧，那是因为这鱼是片的蝴蝶薄片。而鱼片口感滑嫩，是因为他用鸡蛋清和淀粉加工过。再加上他用茱萸、花椒等等特制的水煮鱼底料，配上茱萸加工的辣油，这菜自然就是好看又好吃。再把新鲜好的黄豆芽快炒断生，放在盆底，岂能不美味。想当初，张第一次吃到这道菜就迷上了，后来吃过许多川菜和重庆馆子，吃的多了，张便也自己琢磨研究，最终也成功的把这道菜添上了自己的烹饪食谱上，虽然说还不如那些大馆子做的好吃，但也绝对是难得的手艺。李世民哪吃过这么味觉爆炸的菜，特别是这麻辣，更是让人欲罢难休。“刘黑闼听到洺州有人献城我军，没有急的跳脚？”张咽了几口口水，对水煮鱼他从来没什么抵抗力，可惜了那条两斤多的新鲜黑鱼啊。“刘黑闼当然急，王君廓率轻骑刚入洺水城，刘黑闼就杀到了。”李世民又挑了一筷子的豆芽，偿过之后现也意外的好吃，当下从底下抄起一夹豆芽大口吃了起来。“我还以为这一大盆都是鱼片呢，原来下面都是豆芽啊。”张呵呵的笑了起来，当年他第一次吃水煮鱼的时候也是这样想的呢。当时他还想，我靠，这么大一盘的鱼片，怎么吃的完啊，老板不亏本吗？然后等他现在其实鱼片只有表面一层，下面全是豆芽、黄瓜的时候，没少震惊。等他后来，再在桂林游玩在那边的饭店吃饭，现每样菜下面都总是垫子半碗的芋片后，他就波澜不惊了。做菜跟做生意一样，光会做菜还不行，还得会摆盘，就跟生意有了好产品还得会营销一个道理。“你猜猜刘黑闼怎么样了。”李世民把一粒花椒挑到一边，笑着问。张想这还用问，看你都有闲心来我这里
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